sunnuntai 22. lokakuuta 2017

Vastaleivottuja sämpylöitä, olkaa hyvä!


Jotain kumman taikaa vastaleivotussa leivässä on. Tuoreen leivän tuoksu valtaa koko kodin. Kuuman, vasta uunista tulleen leivän päälle sulaa nokare voita ihan hetkessä. Odottaa pitäisi, jäähdytellä hetken, puhallella edes, muttei malta!

Mikään leipä maailmassa ei maistu yhtä hyvältä kuin äidin tekemät sämpylät, mutta lähelle pääsevät nämä kaurahiutalesämpylät, joita olen leiponut muutamana viikonloppuaamuna himistellessäni.

Sämpylät valmistuvat todella helposti ja nopeasti. Ohje on siis juuri sopiva sellaiseen aamuun, jona et ollut edes ajatellut leipovasi. Mitään sen kummempia kommervenkkejä ei tarvita, ihan perusaineksia ja hetki ylimääräistä aikaa. Ohje on alunperin otetty Myllyn Paras -nettisivulta.

KAURAHIUTALESÄMPYLÄT

1/2 l vettä tai maitoa
50 g hiivaa
5 dl kaurahiutaleita
1/2 rkl suolaa
1/2 dl siirappia
n. 7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
50 g sulaa voita tai margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää kaurahiutaleet. Jätä seos lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi (esim. kulho lämpimään vesialtaaseen).

Kun seos kuplii, lisää loput aineet ja alusta pehmeäksi taikinaksi. Leivo taikina heti sämpylöiksi ja kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.

Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Itse tein sämpylät veteen. Kuivahiiva toimi kohottajana oikein hyvin. Kuten aina sämpylöitä tehdessäni, vähensin jauhomäärää huomattavasti. Pidän pehmeistä sämpylöistä, joten en yleensä pyörittele sämpylöitä vaan nostan pieniä taikinakasoja lusikalla peltille. Näin taikinan voi huoletta jättää liian löysäksi.
Viime viikonloppuna lisäsin taikinaan porkkanaraastetta, kerran aiemmin kuivattuja karpaloita. Tänään piti heittää joukkoon siemeniä, mutta unisena unohdin. Hyvin toimivat ilmankin!

Leppoisia leivonta- ja herkutteluhetkiä!






2 kommenttia:

  1. Ah, miten ihanalta näyttää ja tunnen nokassani niiden tuoksun! Tiedätkö, teen itsekin niin, että jätän taikinan niin löysäksi että joutuu lusikoimaan sen pellille. Ei tule koskaan kovia tai liian tiiviitä.
    Kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ole hyvä :) Kannattaa kokeilla, onnistuvat varmasti. Kivan lisän antavat tosiaan erilaiset kuivatut hedelmät, pähkinät sun muut.
      Mukavaa alkanutta viikkoa!

      Poista

Kommenttisi ilahduttaa minua.